在台南名氣不小的肕燒肉也有二店啦 ~
以初HATSU新品牌名稱出發的二店，還是維持著肕燒肉的高水準，
雖然菜單上大致相同，不過肉品及餐點份量相對較多一些，日本酒種類也更多元。
【初 HATSU】
台南市中西區永福路一段48號
週一 ~ 週日 17 : 30 - 23 : 30
06-215-5311
FB 【初 HATSU】
完全是誤打誤撞發現的一家店 XD
本來要前往府前路的肕燒肉用餐，因事先沒訂位所以撲空 QQ
不過肕燒肉介紹我們可以去他們位於永福路上的二店-初 HATSU 試試看，
說剛營運不久、知名度尚未打開，所以可能還有位置，便促成這次契機。
永福路上的初 HATSU，外觀精簡、小小的並不顯眼，對面是新天地，
店內空間不大，採可互動的吧台式座位，在照片沒拍到的右側還有一桌兩人桌，
全部座位數約10-15位而已，很容易客滿。
詢問店家，菜單上的設定及份量適合2人用餐，所以可以選比較多種肉試試看。
另外菜單上也提供三國 (美、澳、日)牛肉組合，給想吃不同產地牛肉的消費者。
噢對 ! 還有每日限量的A5和牛 ~
除肉品外，還有酒水單。
對酒水單沒興趣的話，店家也免費提供冰水喔 !
友人點了 冷泡茶 $60，說還不錯喝會回甘。
一切備妥後，店家便拿出炭火爐放在檯面上，上方直接就是吸煙管，效果不錯，吃完離開身上沒什麼油膩的燒烤味。
第一次來不確定品質如何所以只點了一些淺嚐 ( 是說口袋也不夠深)，今日主角有...
野菜組合$220、澳洲和牛-薄切牛舌$360、澳洲和牛兩種(肋條及橫隔膜)$690、霜降豬肉$220、桂丁雞腿肉$150、白飯$30
招待-鹽昆布高麗菜 FREE
超愛這個 
採用梨山高麗菜拌入鹽昆布及一點麻油提味做成的涼拌菜，清脆多汁、味道獨特，簡單卻很美味，非常適合夏天 !
澳洲和牛-薄切牛舌$360
這是薄切牛舌，本身就有嚼勁；如果追求更強烈口感的話還有厚切牛舌可以選擇。
可愛的店員將切薄薄的牛舌放在烤網上，經過火力的炙烤不需多久時間便大功告成 !
稍帶血色的牛舌僅以鹽及蔥花調味，完整帶出牛舌本身的獨特味道及鮮嫩原味、口感嫩Q，咀嚼後在口中迸發香氣，爽 !
(圖一)
(圖二)
烤得較熟的牛舌，咀嚼感更為強烈，一樣好吃 !
澳洲和牛兩種-橫隔膜(左)及肋條(右) $690
這組合完全我的愛 
肋條 
肋條較厚所以放在邊角慢火烤。
以醬汁醃製過的肋條，炙烤後醬汁及油脂化為香氣，表皮馨香焦脆，入口同時享有醬汁的甘甜及肉質的細嫩多汁，雙重享受 !
橫膈膜 
肋條好吃，橫膈膜更好吃 ! 如果菜單上有橫膈膜的話，就別猶豫給他點下去吧 ! 這部位大推 ~
有別於醃製的肋條，橫膈膜一樣只有鹽及胡椒調味，好的肉這樣就夠了，過度調味反而顯得多餘。
略帶油脂的橫隔膜，烤後具特殊香氣，口感有嚼勁，滋味讓人驚艷，葛瑞蒂我一試成主顧 !
霜降豬肉$220
霜降豬就是俗稱的松阪豬啦 ~
切薄片的霜降豬，也僅以鹽及胡椒調味。
霜降豬油花分布均勻、肥肉不膩、瘦肉不柴，店員妹妹幫我們烤至外表焦香酥脆，更凸顯霜降豬的爽脆口感。
桂丁雞腿肉$150
國宴等級的桂丁雞 ! 號稱雞料理界愛馬仕 ( 有沒有這麼浮誇 )
雞肉一樣也只有用鹽調味喔 ! 看來對這肉質真的很有信心 !
吃了一口，恩 ~ 好像有點厲害 ~ 雞肉飽水度高、鮮嫩Q彈毫無腥味，就算烤了一陣子依然滑順入口，完全沒有乾的感覺。
野菜組合$220
當天點完其實有點小後悔，因為用這價格再點一份肉感覺邊際效益更大
野菜組合有紅黃椒、杏鮑菇、香菇、筊白筍、青龍、玉米筍，不論是哪種食材烤過後都非常好吃，皆帶有水分及清甜。
飯 $30
因為忘了拍所以連個身影都沒有的飯，非常好吃 !煮的粒粒分明、顆顆晶瑩剔透、圓潤飽滿，越吃越香 ~
好吃到我問店家這是什麼米，店員妹妹說是後壁的台梗9號喔 ! ( 崑濱伯知道一定很安慰 )
感想
這次用餐能感受到 初 HATSU 對食材的用心，
海水退潮，就知道誰沒穿褲子游泳；能只用鹽來提味的好肉，一吃就知道。
此外全程都有人幫忙烤肉，有問題都可以提問，也會為我們解說。
( 但有時店員比較忙會稍微慢一點 )
餐點採現點現做，所以要花時間等待，這樣也好，沒有用餐的時間壓力及緊迫盯人的感覺。
價位雖不親切，但不得不說肉質真的很讚 ! 
最後再強調一次，因為是吧檯位，所以比較推薦2人用餐 。
※本篇為實際自費用餐心得，請大家安心觀看
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