沒想到有種發現新大陸的感覺，口袋名單再度新增一間 ! 就分享給大家 ~
【湯馨麵食館】
台南市北區公園北路98-2號
(06)282-7699
每週一、三~日 11 : 00- 14 : 30 / 17 : 30- 21 : 00 ( 週二公休 )
→ 看更多葛瑞蒂的食記
▲ 橘色的招牌在夜間格外顯眼
▲▼ 這是一家風格簡約溫馨的小店，木造櫃台及內裝+花樣磁磚 = 復古風 ( 復古風當道 ! )
老闆及老闆娘的服務態度也符合店內風格，溫柔敦厚又親切。
▲ 座位有個人式及餐桌式，但座位數都不多。
▲ 品項以麵食為主
▲ 除了紙本菜單外 ，還有大紅菜單高高掛在牆上，讓你看的 hen 清楚 !
▲ 店底部左手邊有醬料區
▲▼ 提供兩種辣椒，貌似自己炒的生辣椒 ( 上 ) 另一種則是油潑辣子( 下 )
今天點了 北京炸醬麵、紅油抄手、酸辣湯、小菜(雪菜炒肉絲)、滷味( 米血與海帶 )
▲ 北京炸醬麵
店家會依餐點種類來搭配麵條，像北京炸醬麵這道，因醬汁較多，為了使麵條能均勻沾附炸醬，所以選用寬麵增加附著面積，讓顧客能夠吃到濃厚的炸醬。
用的配料很多，所以味道吃起來有點複雜，但還是以炸醬味最為突出。
炸醬嚐起來鹹中帶甜，是因為加入甜麵醬的緣故，麵體富有嚼勁，
整體來說口味不錯而且不像一般麵食店的油膩，完食後碗底不會冒一層油，相對清爽許多 !
小缺點就是份量偏少。
▲ 紅油抄手
不同於坊間的版本，湯馨的抄手湯汁很多，( 我都懷疑是要喝的嗎 哈哈哈 ) 最上層撒上了海苔絲，外觀看起來就很美味 !
不僅做法不同，抄手本身形體也不同，有點偏圓柱狀。← 從裡到外都特別的概念
抄手的湯汁加入油潑辣子，香辣帶勁 
雖然看辣油浮在表層，但油量沒有很多，怕油的人不用擔心 !
雖然看辣油浮在表層，但油量沒有很多，怕油的人不用擔心 !
▲ 而抄手本身味道也很棒 ! 抄手裡的豬肉餡，味道調配的很好，濃淡適中，又保有豬肉本身的鮮甜。
抄手搭配香辣的湯汁，以及花椒淡淡香氣，相得益彰讓整道料理很出色。
除了湯汁有點多，讓我覺得些許詭異外，葛瑞蒂很滿意這道料理，算是心中台南紅油抄手排名遙遙領先的 !
▲ 酸辣湯
酸辣湯裡滿滿的都是料，傳統酸辣湯該有的都有，微酸又有胡椒的香氣與辣，再加上幾滴香油的香，很接近自己在家裡煮出來的版本。
另外這湯品沒有加入過多的太白粉勾芡，所以是偏稀的酸辣湯，但也是最健康原始的酸辣湯。
畢竟太白粉溝欠吃多了也不是很好 ~~
如果是喜歡濃稠版本的人，可能較不適合 ! 
▲ 雪菜肉絲
外面小菜很少看到這麼精緻的雪菜肉絲 ! 搭配了很多種料，
除了基本的豆乾、肉末、雪菜以外，還加了秘密武器 → 魯筍乾 !
加入筍乾的雪菜肉絲風味更上一樓，除了炒得香噴噴的豆乾肉末，還可以吃到魯得入味的筍乾，打破我以往對雪菜肉絲味道的認定 !
但畢竟這本來就是下飯菜，提醒大家吃多了還是有點鹹 !
▲ 滷味 ( 米血、海帶 )
滷味醬汁有特別調製過，不是死鹹的味道，感覺是滷汁再加上好吃的醬油膏以及香油。
海帶與米血都滷的入味以及軟硬適中，特別是米血，好吃好吃 
是傳統米血的口感，不是像大賣場真空包裝那種，吃起來異常Q 的米血。
是傳統米血的口感，不是像大賣場真空包裝那種，吃起來異常Q 的米血。
後記
雖然以份量論，
【湯馨麵食館】算是間價格稍微偏高的麵店
但食物味道及商品品質卻是令人肯定的，
也希望我的推薦大家會喜歡囉 ~ 
※ 本篇為自費用餐心得，請大家安心觀看。
合作邀約請來信
iammissgreedy@gmail.com
如果喜歡我的文章， 可以 ...
或來我的臉書專頁按
找我聊聊天吧 !
找我聊聊天吧 !
留言
張貼留言