目前我知道在台南的桂林米粉共有兩間，
而【鍾記桂林米粉】一直以來都是我的心頭好，
不論是滷粉、湯粉還是脆皮肉皆深得我心，使我一訪再訪。
Q彈有勁鮮米粉，齒頰留香廣西味，則是我對它的註解。
【鍾記桂林米粉】
台南市東區裕農路446巷104號 ( 關帝廳旁 )
週一 ~ 週日 11 : 00 - 20 : 30 ( 週三公休 )
06-208-7067
隱身在東區巷子裡的【鍾記桂林米粉】不太明顯，
而且也沒有側邊的招牌 !!! 一樣是容易走過、路過、錯過的店 !
店內用餐環境乾淨整潔，闆娘及服務員也很注重衛生。
▲ 佐料區有非常多調味料可自行取用，另外光辣椒就有三種可以選。
分別為 辣椒醬油、油潑辣子及生炒辣椒 ，其中又以生炒辣椒最辣。
葛瑞蒂自己覺得(乾)桂林滷粉味道不夠時，會再添加辣椒醬油及生炒辣椒。
▲ 入口左手邊有各式滷味可選擇。( 但我沒什麼印象，所以應該是還好 
)
)
▲ 不想吃滷菜或燙青菜的話，一樣是入口左手邊也有很多闆娘自己炒的小菜跟滷肉。
每天菜色都不太相同，吃過幾次下來，青菜部分口味都不會太糟糕。
滷肉部分，我只吃過滷嫩骨，滷的不錯。
每種小菜都可以跟店家說想要做多少，店家會依講的價錢夾取適當的量。
▲ 牆上有菜單及圖片供參考，但列出的沒有紙本菜單多。
來看看菜單吧 !
▲ 品項真的很多 ! 但我每次都吃米粉就是 
還沒搬家至東區前，店家還會賣牛肉水餃現在沒有了，真的好可惜 
牛肉水餃很好吃的說 .....
葛瑞蒂這次點了 ( 乾 )正宗桂林滷粉 、酸辣豬肉湯粉
看起來就美味可口 
開心開心 ~
開心開心 ~ 
▲ ( 乾 )正宗桂林滷粉
正宗桂林滷粉就是配料有脆皮肉以及豬肉片，獨鍾於脆皮肉的人，可以在菜單上註明 " 只要脆皮肉 " ，
另外再跟闆娘跟服務生口頭交代 ! ( 一定要口頭交代提醒 ! 因為服務生看不懂繁體字喔 ! )
乾的桂林滷粉會另外再附一碗大骨清湯，
葛瑞蒂偏愛乾的桂林滷粉，覺得這樣吃香氣較濃厚，
畢竟有炒花生、酸豆、辣椒、酸菜及蔥的配料攪拌入味，乾著吃才會香噴噴阿 ~
但有時候滷粉的鹹度會不一致喔 XD
有陣子味道偏淡，這陣子有回復水準 ~
※ 覺得酸豆太少可以跟老闆娘說 ! 都可以再加 !
▲ 不同於螺螄粉的乾粉，桂林米粉要用鮮粉。
鮮粉是剔透的白色，外型細滑非常咕溜，吃起來Q彈爽口。
讓人忍不住一口接一口，稀哩呼嚕地把它嗑完。
※想嘗試湯粉的人可以於快吃完的時候，將大骨清湯倒入食用，
這樣味道就接近 (湯)正宗桂林滷粉的感覺。
▲ 最愛的脆皮火肉，表皮烤的香酥脆，就算泡在湯汁裡久了也不會軟爛！
酥脆外皮搭配肥肥的油脂，吃起來卡滋卡滋地又脆又多汁，著實爽快 !
每次總是要再加肉才過癮 !
這間的脆皮火肉算不錯的，但仍略輸我心中的第一名~
改天再向大家介紹 ~
▲ 酸辣豬肉湯粉
配料與乾滷粉差異不大，多了豆皮以及幾葉青菜。
雖說是酸辣，但卻是平易近人的酸辣，這湯喝來順口，
一開始入口的是酸，辣的後勁慢慢才會浮現。
不是非常嗆人、非常重的口味，但卻會讓人欲罷不能。
覺得不夠辣的人再自行加生辣椒吧 ~
▲ 使用的是一般的豬肉片，帶點油花肥瘦相間，但今天吃的時候有點煮過老了，肉質偏硬。
▲ 不騙你 ! 酸辣豬肉湯粉的湯真的很好喝 ! ( 順口的好喝 )
我把它喝光光了 
後記
這間真的是我的私心愛店，三不五時就會去吃 
當然也可能是因為台南市區這類口味比較少，所以目前是第一名。
(如果還有人知道其他店家拜託告訴我!)
第一次吃的人建議先吃乾粉，因為是正宗桂林米粉的吃法，
雖然我自己偏愛酸辣湯粉比較多 
，但凡事總有第一次嘛 ~ 哈哈
，但凡事總有第一次嘛 ~ 哈哈
※ 本篇為自費用餐心得，請大家安心觀看。
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